Resep Pepes Udang

Resep Menu Makan Siang Pepes Udang Kemangi Level Pedas

Resep cara membuat pepes tahu daun kemangi

Cara masak pepes tahu. Masakan pepes tahu ini ada beberapa macam, seperti resep pepes tahu pedas, pepes tahu jamur, pepes tahu teri, dan pepes tahu udang. Aneka masakan pepes tahu ini pada dasarnya menggunakan bahan bumbu yang sama, jika ada perbedaan hanya terletak pada bahan pelengkapnya saja, seperti jamur, ikan teri, udang, dan lainnya. Yuk mencoba resep masakan pepes tahu yang enak dan gurih. Cara membuat pepes tahu ini cukup mudah. Bunda hanya mencari dan mempersiapkan bahan bahannya dan petunjuk cara bikin pepes ada di sini.

Kelezatan masakan pepes tahu yang termasuk dalam kategori resep masakan nusantara ini terletak pada penggunaan bahan bumbunya yang pas. Perlu diketahui bahwa sebenarnya bahan bahan yang digunakan untuk bikin pepes tahu ini cukup sederhana dan mudah dibeli di pasar atau ada juga di warung. Namun demikian ada satu bahan resep pepes yang bisa menjadi kunci kelezatan masakan pepes tahu ini yakni penggunaan daun kemangi. Bisa dibilang tanpa menggunakan daun kemangi maka pepes bunda akan hambar rasanya. Daun kemangi juga berperan sebagai pembuat harumnya masakan pepes bunda, jadi boleh dikatakan harus ada daun kemanginya.

Sebelum bunda membuat pepes tahu untuk keluarga, baik itu masakan pepes tahu campur jamur, ikan teri, maupun pepes campur udang, tentunya harus mempersiapkan bahan bahan yang akan digunakan untuk membuat pepes, seperti : bawang merah, bawang putih, daun salam, daun kemangi, dan bahan bumbu lainnya. Paling tidak semua bumbunya harus komplit jika ingin bisa membuat pepes yang enak dan lezat.

Resep pepes paling terkenal sebagai resep masakan sunda paling digemari, bahkan bukan hanya pepes tahu saja, namun juga berbagai macam resep pepes yang cukup lezat, seperti pepes ikan mas yang cukup terkenal kelezatannya, ada juga resep pepes ikan mas, dan lainnya. Pendek kata bahan pendukung masakan pepes ini bisa bunda ganti yang sesuai dengan selera. Bahkan bunda bisa juga membuat pepes tahu pedas dengan campuran cabe rawit hijau yang cukup lezat.

Ada satu hal yang mesti bunda perhatikan saat membuat resep masakan tradisional pepes tahu ini, bahwa yang namanya pepes mesti dibungkus dengan daun pisang, selain lebih lezat juga lebih mantap rasanya. Sebenarnya semua daun pisang bisa digunakan untuk membungkus adonan pepes tahu ini, namun yang paling baik adalah menggunakan daun pisang batu. Tetapi kadang kala cukup sulit mendapatkan daun pisang batu. Jika demikian gunakan daun pisang apa saja juga boleh, namun supaya gampang membungkusnya, maka jemur daun pisang dahulu supaya lebih lembut sehingga tidak pecah saat membungkus pepes tahu.

Resep pepes tahu daun kemangi

Bahan utama

Tahu putih : ukuran sedang 4 buah
Bahan untuk campuran : teri medan, udang, jamur ( pilih salah satu ), bisa juga tanpa bahan tambahan
Telur ayam : 2 butir
Daun pisang : secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus

Bawang putih : 4 siung
Bawang merah : 5 buah
Kemiri : 4 butir, sangrai dahulu sebelum digunakan
kaldu bubuk : 1 bungkus
Cabe rawit hijau atau merah : sesuai selera ( optional )
Cabe merah keriting : sesuai selera, iris tipis tipis ( optional )
Garam dan penyedap rasa : secukupnya

Bahan pelengkap lainnya

Serai : 3 buah, buang ujungnya dan geprek
Daun salam : 4 lembar
Daun kemangi : 3 ikat
Daun bawang : 2 buah, iris tipis panjang 1 cm

Cara membuat pepes tahu

Jika menggunakan bahan pelengkap ( ikan teri, jamur, udang ), maka bersihkan dahulu dan goreng atau rebus hingga matang.
Haluskan tahu dengan di uleg dan tempatkan dalam wadah dahulu.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam dan serai geprek, aduk aduk dan tunggu hingga matang dan harum.
Kemudian tambahkan tahu yang telah dihaluskan tadi. tambahkan juga irisan daun bawang, irisan cabe merah keriting, tambahkan juga kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk aduk supaya semua bahan bercampur rata. Coba dahulu citarasanya. Jika sudah sesuai selera tambahkan daun kemangi dan aduk aduk sebentar dan angkat.
Kocok 2 butir telur dan campurkan dalam adonan tahu tadi, jangan lupa tambahkan juga cabe rawit hijau utuh sesuai selera jika suka. Aduk aduk sebentar hingga bercampur rata
Siapkan daun pisang secukupnya dan bungkus dengan rapi.
Terakhir kukus, atau panggang, atau bisa juga dengan oven hingga matang.

Demikian bunda petunjuk lengkap bagaimana cara bikin pepes tahu, bisa dengan bahan campuran seperti ikan teri, atau jamur atau bisa juga tanpa tambahan bahan pelengkap apapun. Selanjutnya yuk belajar cara membuat tempe mendoan