Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Resep Sambal Goreng Ati Sapi Petai Oleh Indry Hapsari Cookpad

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi Enak dan Istimewa

Cara membuat sambal goreng hati sapi enak dan istimewa- Sambal goreng hati sapi merupakan sajian lezat yang dihidangkan saat hari raya tiba. Biasanya sambal goreng hati sapi ini disajikan bersama dengan ketupat dan opor ayam. Selain disajikan saat hari raya, sambal goreng hati sapi juga biasanya disajikan ketika ada acara hajatan. Selain itu, sambal goreng hati sapi juga bisa disajikan sebagai menu spesial di hari biasa.

Pembuatan sambal goreng hati sapi ini cukup mudah. Bahkan lebih mudah dibandingkan membuat opor ayam. Jika kamu membuat sambal goreng hati sapi, gunakan hati sapi yang masih segar. Hati sapi yang masih segar berwarna merah kelam dan jika dibelah tidak ada gurat keputihan atau lubang kecil yang menandakan hati mengandung cacing. Cuci hati sapi dan rebus setengah matang terlebih dahulu sebelum diolah. Potong-potong hati sapi dengan bentuk dadu. Tapi saya potong kotak memanjang seperti balok. Ketika memotong hati sapi, gunakan pisau tajam dan sudah diasah. Sebab, jika memotong hati sapi dengan pisau tumpul akan membuat tekstur hati jadi hancur dan pecah. Setelah itu, masak hati sapi bersama dengan bumbu dan santan. Kamu bisa menyimak tips selengkapnya di tips membuat sambal goreng hati sapi yang enak dan istimewa.

Bahan:

300 gr hati sapi segar
100 gr krupuk kulit sapi
1 papan pete, potong-potong (saya skip karena lagi gak ada)
4 lmbr daun salam
4 lmbr daun jeruk
2 btg serai
2 cm lengkuas
2 cm jahe
400 mL santan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
10 buah cabe merah besar, iris tipis

Bumbu halus:

2 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
15 buah cabe merah besar
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir

Cara membuat:

Cuci terlebih dahulu hati sapi yang akan diolah. Kemudian rebus bersama daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai setengah matang. Angkat hati sapi yang sudah setengah matang, kemudian tiriskan. Potong-potong hati sapi dengan bentuk kotak memanjang seperti balok. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan cabe merah besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aroma harumnya keluar.
Setelah aroma harum dari tumisan bumbu keluar, tuang santan ke dalamnya. Masak hingga santan mendidih.
Masukkan hati sapi, kemudian aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
Sambal goreng hati sapi siap untuk disajikan.

Cukup mudah bukan cara pembuatan sambal goreng hati sapi yang enak dan istimewa ini? Selamat mencobanya sendiri di rumah. Semoga keluarga di rumah pada suka.