Resep Ayam Betutu Kuah

Resep Ayam Betutu Kuah Makanan Khas Bali

Hai sobat, pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep ayam betutu kuah. Sebagai warga Indonesia kita wajib menhetahui dan melestarikan budaya Indonesia, terutama pada hal masakan. Di Indonesia banyak masakan makanan yang lezat salah satunya adalah ayam betutu.

Apa Itu Betutu?

Betutu sendiri adalah makanan yang terbuat dari ayam yang utuh berisi bumbu. Ayam betutu merupakan makanan khas dari Gilimanuk, Bali. Kata betutu berasal dari kata tunu yang berarti dibakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging.

Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang diibakar. Ayam betutu merupakan jenis lauk pauk yang dibuat dari daging ayam kemudian dikasih bumbu khas Bali. Daging ayam yang telah dibumbui dengan bumbu khas Bali kemudian langsung direbus atau dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas.

Aroma yang khas muncul disebabkan karena adanya pemanasan, menyebabkan air dan lemak daging berantai pendek ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan saat memasak, semakin kuat dan enak aromanya.

Menurut tradisi dari Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan. Tanpa menunggu waktu lama langsung aja kita masuk kepokok pembahasan yaitu resep ayam betutu kuah simak dibawah ini.

Resep Ayam Betutu Kuah

Untuk membuat resep ayam betutu kuah seperti resep aslinya dari Gilimanuk Bali, rempah-rempah yang digunakan harus benar-benar diperhatikan. Jumlah dan komposisinya harus pas sehingga rasa dan resep ayam betutu kuah ini tidak kalah lezatnya dengan resep aslinya.

Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bumbu dan cara membuat ayam betutu kuah yang mudah dan sederhana dibawah ini.

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Betutu Kuah :

Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat ayam betutu adalah ayam kampung ukuran sedang sebanyak 1 ekor. Cuci bersih ayam kemudian potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera kalian
Air asam jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan saja
Daun jeruk kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 lembar
Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 6 buah. Bisa ditambah atau dikurangin sesuai selera
Cabai keriting merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 buah
Batang serai yang diambil bagian putihnya sebanyak 4 batang
Bawang merah ukuran sedang besar 8 siung
Bawang putih 4 siung
Merica 1/2 sendok kecil
Ketumbar kurang lebih 2/3 sendok kecil
Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm
Kencur sepanjang 4 cm
Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya sebanyak 4-5 pcs
Terasi 1/2 sendok kecil
Kunyit yang sudah dibakar sepanjang 5 cm
Pala bubuk 1/4 sendok kecil
Jahe ukuran sedang sebanyak 1/5 sendok
Air besih secukupnya
Garam dapur beryodium secukupnya
Air jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah :

Langkah pertama lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan garam dapur dan air jeruk sampai merata dari luar ke dalam
Diamkan sebentar atau kurang lebih 10 menit kemudian cuci dengan air mengalir
Sambil menunggu uleg atau tumbuk semua bumbu ayam betutu yang sudah disiapkan tadi
Lumuri semua bagian ayam yang sudah dicuci bersih dengan bumbu diatas sampai benar-benar merata kemudian diamkan kurang lebih 10 sampai 15 menit. Sebainya dimasukan kedalam lemari es supaya ayam tetap segar
Ungkep ayam beserta bumbunya sampai tercium bau harum betutunya
Masuka air secukupnya kemudian masak ayam denga api sedang kecil sampai bumbunya meresap kedalam daging ayam
Masukan batang serai, cabai rawit, dan daun jeruknya kemudian diaduk-aduk sampai dagingnya empuk
Air bisa ditambahkan bila sudah menyusut dan hampir habis tetapi dagingnya belum empuk.
Tes rasa koreksi rasa dengan menambahkan gula atau garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk kembali sampai tercampur rata
Setelah semua matang dan empuk ayam betutu kuah khas Bali siap disajikan

Manfaat Ayam Betutu Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan Kerja Otak

Khasiat ayam betutu yang pertama adalah dapat meningkatkan kinerja otak. Karena ayam memiliki kandungan protein hewani yang sangat baik untuk mencerdaskan otak kita. Selain itu, juga direkomendasikan untuk anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan agar sering

mengkonsumsi jenis makanan yang mengandung protein hewani ini karena baik untuk merangsang kerja otak agar anak menjadi cerdas.

2. Sebagai Sumber Energi

Yang kedua, ternyata dengan mengkonsumsi ayam betutu dapat bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh kita. Hal ini dikarenakan kandungan kalori didalamnya yang cukup untuk memenuhi kebutuhan kalori harian kita.

Tetapi jangan terlalu banyak mengkonsumsinya jika anda tidak ingin berat badan anda bertambah, karena jika kelebihan kalori dapat menyebabkan berat badan bertambah dengan cepat.

3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Selain dapat berperan sebagai sumber energi, dengan mengkonsumsi ayam betutu ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh kita. Karena didalamnya terdapat kandungan vitamin B yang berperan untuk menjaga tubuh dari berbagai macam virus dan bakteri.

Oke sobat, demikian artikel tentang resep ayam betutu kuah beserta manfaatnya bagi kita. Semoga artikel ini dapat membantu kalian tentang membuat aya betutu kuah. Terimakasih.