Resep Gado Gado Surabaya

Gado Gado Siram Surabaya Selasabisa

3 Bumbu dan Cara Membuat Resep Gado Gado Spesial Enak - Resep Masakan Indonesia Enak

3 Cara Mudah Membuat Resep Gado Gado Spesial Dengan Bumbu Gado Gado Khas Surabaya, Betawi dan Jakarta. Pasti sering mendengar kalimat atau kata gado gado. Ya, kata kata ini memang lazim dan sering kita dengar. Dari yang makanan yang mengandung banyak sayuran dan saus kacang sampai kiasan yang menggambarkan keaneka ragaman atau macam macam jenis. Ya, kalau melihat dari arti kata aslinya, makanan asli Indonesia ini memang mengandung banyak ragam sayuran, mulai dari kol, kentang, kacang pancang, tauge dan yang lainnya. Ada beberapa macam resep bumbu gado gado yang ada di negara kita, seperti gado gado Betawi, gado gado Bali, gado gado siram, gado gado Jakarta atau mungkin yang sekarang paling terkenal adalah Gado gado Boplo.

Sebenarnya makanan yang mengandung banyak sayuran ini hampir mirip dengan resep pecel atau resep ketoprak. Tetapi sebenarnya sih beda. Kesamaannya mungkin terletak pada penggunaan saus kacangnya. Walaupun begitu, cara membuat gado gado ternyata beda lho dengan resep resep tadi. Bahkan cara membuat Resep Gado gado Betawi, Resep Gado gado Bali dan Gado gado Jakarta pun memiliki sedikit perbedaan yang menjadi ciri khas dari masing masing resep tersebut. Untuk kali ini, kita tidak akan membahas masing masing jenis gado gado, tetapi resep spesial yang kami berikan tidak kalah enak dan lezat lho dibandingkan resep resep di atas.

Mirip dengan Karedok, resep gado gado spesial ini juga menggunakan berbagai macam sayuran, seperti buah ketimun, kangkung, kecambah atau tauge, kacang panjang dan yang lainnya. Ada juga tempe dan tahu goreng yang dipotong kecil kecil yang memang merupakan salah satu ciri gado gado. Baik itu yang dari betawi atau jakarta, padang ataupun gado gado surabaya.

Perbedaan Gado Gado Dengan Karedok

Perbedaan utama dari kedua macam resep tersebut adalah proses pemasakan sayurannya. Untuk resep gado, semua sayuran di atas dimasak terlebih dahulu sedangkan karedok semua sayurannya segar. Selain itu saus kacang dari karedok dan resep gado gado nya juga sedikit berbeda. kalau masalah rasa sih tergantung selera masing masing juga sih. Keduanya juga memakai saus kacang dan biasanya krupuk sebagai pelengkap.

Resep Gado Gado Spesial Ala Boplo

Gado gado boplo memang sangat terkenal sekali kelezatannya. Sama seperti resep gado gado dari sate khas senayan ataupun restauran lainnya. Nah salah satu kunci untuk membuatnya memang terletak di kacang mente atau medenya. Oke, untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat gado gado spesial dan bumbu nya di bawah.

Bahan dan Bumbu Gado gado Spesial

Bahan utama yang dibutuhkan adalah 150-200 gram tahu atau sekitar 3-4 potong ukuran besar. Sebenarnya bisa memakai tahu apa saja tapi lebih enak kalau memakai tahu putih.
Tempe yang bagus dan baru sebanyak kurang lebih 150-200 gram. Gunakan tempe yang baru supaya hasilnya lebih enak.
Telur ayam yang sudah direbus sebanyak kurang lebih 2-3 butir. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil.
Tauge segar dan bagus sebanyak kurang lebih 160 gram. Cuci bersih dan buang bagian bawahnya (akar) sebelum di rebus.
Kacang panjang segar sebanyak 150 gram juga. Potong ujung ujungnya, cuci bersih dan potong potong kecil sepanjang kurang lebih 2-3 cm.
Daun selada segar sebanyak 150-200 gram. Gunakan selada keriting dan potong kecil kecil (bisa dihilangkan kalau tidak suka).
Ketimun ukuran sedang besar sebanyak 1 buah. Cuci bersih da kupas kulitnya sebelum digunakan.
Pare secukupnya.
Sayuran Kol sebanyak 100 gram. Cuci bersih sebelum direbus dan potong potong kecil juga.
Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 7 pcs. 5 pcs dihaluskan untuk membuat saus kacangnya dan 2 pcs untuk celupan tahu dan tempe sebelum digoreng.
Kacang tanah yang sudah di goreng sangrai sebanyak 250-280 gram. Jangan lupa buang kulitnya sebelum di tumbuk halus untuk saus kacangnya (bumbu saus kacang).
Buah cabai rawit merah secukupnya. Tergantung selera, mau banyak untuk yang suka pedas atau sedikit saja untuk yang tidak suka (bumbu saus kacang).
Santan sebanyak kurang lebih 500 ml. Lebih baik diambil dari perasan kelapa yang diparut supaya lebih legit (bumbu saus kacang).
Air asam jawa sebanyak kirang lebih 3 sendok makan (bumbu saus kacang).
Daun jeruk purut sebanyak kurang lebih 4-5 lembar (bumbu saus kacang).
Gula merah yang bagus sebanyak kurang lebih 50-60 gram. Potong meyamping atau disisir supaya lebih mudah dicampur dengan bahan lain (bumbu saus kacang).
Garam secukupnya untuk celupan tahu tempe dan saus kacangnya (kurang lebih masing masing butuh 1 sendok makan).
Ketumbar secukupnya (kurang lebih 3/4 sendok kecil) untuk bumbu celupan tempe dan tahu.
Air bersih matang secukupnya untuk mencampur saus kacang dan bumbu tempe tahunya.
Minyak secukupnya.
Bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, kerupuk udang, emping goreng, dll.

Cara Membuat Resep Gado gado enak dan mudah

Pertama tama kita akan membuat saus kacangnya dulu. Tetapi sambil menunggu saus kacangnya jadi, teman teman bisa merebus semua bahan sayurannya sampai matang atau agak matang kemudian dipotong potong sesuai selera.
Siapkan penggorengan dengan api kecil sedang dan beri minyak sedikit untuk menumis.
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe rawit dan 4-5 lembar daun jeruk purutnya. Tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harumnya.
Masukkan santan yang sudah disiapkan dan aduk aduk sampai tercampur sempurna dengan bumbu tumisan diatas.
Masukkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan. Campur dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan santannya mendidih.
Langkah berikutnya masukkan air asam jawa dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Masukkan garam dapur beryodium secukupnya. Aduk aduk kembali sampai aroma gula merah dan kacangnya tercampur dan tercium harum.
Langkah berikutnya menggoreng tahu dan tempenya. Tetapi kita bikin celupan atau rendaman buat tahu dan tempe supaya lebih gurih.
Haluskan bawang putih dan ketumbarnya.
Beri air secukupnya dan tambahkan garam dapur beryodium secukupnya.
Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya.
Masukkan tempe dan tahu yang sudah dicelup sebelumnya ke dalam bumbu celupan.
Bolak balik tahu dan tempe sampai mberwarna kecoklatan dan matang.
Angkat dan potong kecil kecil.
Ambil sayuran yang sudah matang dan dipotong potong.
Taruh di atas piring secukupnya. Beri sedikit tahu, tempe dan telur rebus yang sudah dipotong kemudian siram dengan saus kacangnya sesuai selera.

Resep Gado Gado Surabaya Siram

Salad sayuran dengan kuah kacang dari Surabaya ini sedikit berbeda dengan lainnya. Ciri khas dari resep gado gado surabaya ini selain saus kacangnya disiram juga bumbunya yang dimasak sehingga tahan lama. Buat teman teman yang kebetulan belum pernah mencobanya, bahan dan cara membuat gado gado surabaya dengan bumbu kacang spesialnya ada di bawah ya.

Bahan :

Tempe dan tahu yang sudah digoreng secukupnya sesuai kebutuhan.
Telur ayam rebus yang sudah dibelas secukupnya sesuai kebutuhan.
Lontong atau ketupat secukupnya sesuai kebutuhan.
Kecambah yang sudah direbus secukupnya sesuai kebutuhan.
Kentang yang sudah dimasak dan sudah dipotong secukupnya sesuai selera.
Kol yang sudah direbus secukupnya sesuai kebutuhan.
Daun selada dan ketimun secukupnya sesuai kebutuhan

Bumbu Gado Gado Surabaya

Kacang tanah yang sudah disangrai atau digoreng secukupnya atau kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
Cabai merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 10 pcs.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.
Santan kurang lebih sebanyak 100 ml.
Asam jawa secukupnya sesuai selera.
Gula merah secukupnya sesuai kebutuhan dan selera.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan.
Tepung beras sedikit saja atau kurang lebih 1 sampai 2 sendok makan supaya saus kacangnya lebih kental

Cara membuat gado gado bumbu Surabaya

Pertama masukkan kacang tanahnya kemudian haluskan dengan menggunakan blender.
Masukkan kacang tadi kedalam panci bersama dengan santan kemudian aduk aduk sampai rata.
Masak dan rebus sambil diaduk campuran santan kacang tadi sampai mendidih.
Haluskan bawang putih dan cabainya kemudian uleg sampai halus.
Masukkan bumbu tadi kedalam wajan dan tumis sampai berbau wangi.
Masukkan bumbu tumis diatas kedalam panci bersii santan bersama dengan air asam, garam dapur dan gula merahnya.
Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih.
Kalau ingin lebih kental, tepung berasnya bisa dimasukkan sambil diaduk aduk ya.
Aduk aduk kembali sampai mengental dan mendidih atau meletup lalu angkat dan dinginkan.
Tata lontong bersama sayuran, tahu dan tempe lalu sirami dengan saus kacangnya.

Resep Gado Gado Betawi

Selain karedok, lontong sayur dan resep siomay, daerah Jakarta juga terkenal dengan penjual gado gado nya. Berbeda dengan salad sayur dari daerah lain, resep gado gado betawi ini menggunakan terasi sebagai salah satu bumbunya. Selain itu ciri khas lainnya adalah biji jagung yang dicampur dengan sayuran lainnya sehingga lebih menarik.

Bahan Pelengkap :

Wortel yang sudah direbus kurang lebih sebanyak 150 gram kemudian potong sesuai selera.
Kentang matang yang sudah direbus dan dipotong kurang lebih sebanyak 150 gram.
Tauge yang sudah direbus secukupnya sesuai kebutuhan.
Kacang panjang yang sudah direbus dan dipotong kurang lebih sebanyak 1 ikat ukuran sedang.
Jagung manis pipil secukupnya sesuai selera dan kebutuhan.
Tempe dan tahu yang sudah digoreng secukupnya sesuai kebutuhan.
Telur ayam yang sudah direbus dan dibelah secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan saus kacang gado gado jakarta :

Kacang tanah kurang lebih sebanyak 0.1 kg.
Kacang mede supaya lebih legit sausnya kalau suka kurang lebih sebnayak 50 gram.
Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Buah cabai rawit besar sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebnayak 3 sampai 6 pcs.
Gula merah kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 4 sendok makan.
Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan dan selera.

Cara bikin gado gado betawi :

Pertama haluskan dan uleg buah cabai, bawang, terasi, gula merah dan garam sampai halus.
Masukkan kacang tanah dan kacang mentenya kemudian uleg lagi sampai halus.
Tuang air asamnya kemudian uleg lagi sampai tercampur rata.
Beri air secukupnya kemudian aduk aduk sampai dengan kekentalan yang diinginkan.
Tata sayuran, tahu, tempe dan telur ayam rebusnya kemudian siram dengan saus gado gado diatas kemudian siap disajikan.

Bagaimana menurut teman teman aneka cara membuat gado gado spesial di atas? Tidak terlalu sulit kan. Bahan bahan dan aneka bumbu gado gado siram nya juga mudah sekali di dapat dan dibeli. Supaya lebih menarik, teman teman bisa menambahkan emping, kerupuk dan bawang goreng. Atau kalau mau, bisa juga menggunakan lontong. Selain bisa dinikmati bersama keluarga, Resep Gado gado Spesial diatas bisa juga dijadikan salah satu peluang untuk memulai usaha kuliner lho. Kalau mau yang lebih legit, saus kacang bisa menggunakan campuran kacang sangrai dan kacang mete seperti gado gado Boplo yang sangat terkenal. Untuk ide memasak yang lain, teman teman bisa mencoba Resep Mie Ayam Bakso dan Resep Bika Ambon.