Resep Rempeyek Kacang Tanah Tanpa Santan

Peyek Kacang Tanah Tanpa Telur Super Renyahnya

Resep Peyek Kacang Renyah Tanpa Santan Yang Tahan Lama - Resep Masakan dan Kue

Resep peyek kacang renyah tanpa santan dengan daun jeruk – Peyek atau rempeyek kacang ini merupakan makanan khas dari Jawa. Peyek biasanya disajikan sebagai menu pendamping makan seperti kerupuk. Saat ini banyak modifikasi dari peyek seperti peyek bayam, peyek udang, peyek daun ketela, peyek udang rebon dan sebagainya. Cara membuat peyek pun sangatlah mudah.

Bahan utama dalam membuat peyek kacang tanah ini adalah tepung beras dan kacang tanah. Nah kalau ada blog resep masakan yang menyertakan tepung terigu dalam membuat peyek kacang tanah bisa dipastikan tidak akan berhasil dalam membuatnya. Tepung terigu ini tidak cocok digunakan dalam membuat peyek karena sifat dari tepung terigu adalah lembek seperti membuat mendoan purwokerto.

Pada umumnya peyek kacang tanah dicampur dengan santan. Namun banyak orang yang tidak menyukai santan. Untuk itu saya membagikan resep peyek kacang renyah tanpa santan. Sebenarnya ketika kita menambahkan santan pada bahan peyek kacang menjadikan peyek kacang ini teksturnya lebih renyah. Untuk mengakalinya, saya menambahkan satu butir telur yang telah dikocok. Fungsi telur membuat peyek kacang lebih terasa renyah

Bahan :

½ kg tepung beras
300 g kacang tanah
10 lembar daun jeruk
2 butir telur ayam yang dikocok lepas
Air secukupnya
1 liter minyak goreng

Bumbu halus :

4 siung bawang putih
4 butir kemiri
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh penyedap rasa Royco rasa ayam
Garam secukupnya

Cara membuat peyek kacang :

Kacang dikupas kulitny dan dibuang kulit luarnya terlebih dahulu. Kemudian kacang di cuci sampai bersih.
Kacang tanah dipotong-potong kecil. Misalnya satu butir kacang dipotong menjadi 4 bagian.
Mencuci daun jeruk kemudian diiris kecil-kecil
Telur dikocok sampai sedikit mengembang
Saatnya kita buat adonan peyek kacang. Sediakan baskom dan masukkan tepung beras, potongan kacang tanah, daun jeruk, bumbu halus, dan daun jeduk. Aduk semua bahan sampai merata.
Tambahkan air sedikit-sedikit hingga terbentuk adonan peyek kacang yang kental.
Siapkan wajan dan masukan minyak goreng dan panaskan.
Setelah minyak goreng panas, masukkan adonan kacang tanah dengan takaran satu sendok sayur. Tuangkan adonan pada pinggir wajan yang cekung.
Sirami peyek di pinggiran wajan dengan minyak goreng. Goreng hingga matang.
Peyek kacang tidak perlu di bolak-bali karena mudah kancur.
Setelah matang, peyek kacang ditiriskan sampai dingin. Kemudian masukkan ke dalam toples yang rapat.

Tips dalam memasak kacang tanah

Ketika saya masih pemula dalam memasak, masak peyek kacang pernah gosong. Terus kata ibu dibilangin kalau memasak peyek kacang jangan memakai api yang besar, tapi api yang sedengan saja. jadi saya menghimbau kepada Bunda di rumah, apinya jangan terlalu besar yah. Cukup disetel yang sedengan saja.