Resep Pastel Tutup

Resep Pastel Tutup Tastemade Indonesia Youtube

Cara Membuat Pastel Tutup pasti Jadi

By Yuli anah September 2, 2014

Namanya sama-sama pastel, tetapi berbedan cara membuatnya. Kalau untuk pastel goreng, Anda bisa membaca resepnya disini. Kali ini kita akan memberikan sebuah resep yaitu membuat pastel tutup, yang cara membuatnya dengan dioven. Walaupun sedikit berbeda, tapi ciri-ciri kue pastel keduanya tetap sama, yaitu ada kulit dan isinya, bahkan isinya hampir sama saja, sesuai selera. Jika Anda biasa memesan atau membeli pastel tutup di toko kue, kini saatnya bagi Anda untuk membuatnya sendiri. Tidak sulit kok, hanya membutuhkan sedikit ketelatenan saja.

Resep cara membuat pastel tutup yang enak dan lengkap

Bahan dan bumbu :

Bahan Kulit :

800gr kentang, kupas, rebus
1 butir telur, kocok
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
2 sdm margarin

Bahan Isi:

25 gr soun direndam dengan air panas sampai berubah bening, potong-potong 5 cm
1 cangkir jamur shitake kering, direndam dalam air panas
5 buah wortel, potong-potong dadu
1 ikat bunga bawang, dipotong-potong 5 cm
5 buah daun bawang, diiris-iris
200 gr fillet dada ayam, rebus, tiriskan, potong-potong dadu. (air rebusan/kaldu jangan dibuang)
3 butir telur, rebus, kupas, potong-potong.
2 sdm mentega tawar untuk menumis
1 butir(100 gr) bawang bombay, dicincang halus
250 ml kaldu ayam
300 ml susu cair
1/2 sdt garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan Olesan :

1 buah kuning telur, kocok rata
1 sdm margarin tawar

Cara membuat :

1. Buat bagian Kulit :

Haluskan kentang menggunakan masher, tambahkan garam, merica dan pala
Masukkan margarin dan telur, aduk rata.
Bagi menjadi 2 bagian, sisihkan.

2. Buat Lapisan Dasar :

Oleskan mentega pada pinggan tahan panas.
Masukkan separuh bagian kulit pada dasar pinggan, ratakan.

3. Buat bagian Isi :

Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan pala bubuk, hingga berbau harum.
Masukkan ayam, air kaldu, wortel, bunga bawang, dan jamur. Aduk rata.
Tuangkan susu cair, garam, merica, dan gula. Aduk-aduk sampai setengah matang. Angkat.

4. Tuangkan adonan isi ke dalam pinggan yang sebelumnya sudah diberikan lapisan kulit dasar. Taruh potongan telur rebus diatasnya.

5. Buat Tutup/lapisan atas :

Ambil plastik, kemudian olesi dengan margarin
Letakkan sisa yang separuh bagian dari adonan kulit di atasnya.
Gilas rata hingga lebarnya menjadi seukuran pinggan, lalu letakkan kulit lapisan atas ini dengan cara membalikkan bersama plastiknya di atas adonan isi didalam pinggan. Buang kertasnya.
Rapikan kulit/tutup kentang
Olesi permukaan dengan kuning telur, jika Anda mau bisa membuat motif diatas pemukaan kulit menggunakan garpu.

6. Pemanggangan :

Masukkan kedalam oven, panggang dengan selama 30 menit dengan suhu 350 F, sampai terlihat berwarna kekuningan. Angkat, dan olesi dengan margarin begitu keluar dari oven. Dinginkan.
Sajikan dengan potong-potong

Demikian resep lengkap untuk membuat kue pastel tutup yang enak. Pastikan Anda membuatnya dengan teliti, supaya hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.