Resep Sambal Ayam Penyet Surabaya

Bakwan Dan Ayam Penyet Picture Of Warung Bu Kris Surabaya

Resep Ayam Penyet Surabaya Enak Lengkap Dengan Sambal

Resep memasak ayam penyet Surabaya serta cara membuat sambal khas Surabaya

Ayam goreng penyet atau biasa disebut ayam penyet memang asal muasalnya dari Kota Surabaya. Resep ayam penyet ala Surabaya hampir sama dengan resep ayam goreng ata ayam penyet lainnya. Perbedaannya adalah pada cara penyajiannya.

Umumnya dalam membuat ayam goreng, setelah selesai menggoreng ayam, biasanya langsung disajikan dengan sambal dan lalapan. Nah, ayam goreng penyet ini berbeda. Karena setelah digoreng, ayam ditekan-tekan terlebih dahulu menggunakan ulekan. Lalu dilumuri dengan sambal khusus.

Cara memasak inilah yang menjadikan ayam goreng penyet rasanya berbeda dengan ayam goreng lainnya.

Cara membuat ayam goreng penyet ini juga tidak susah. Cukup praktis. Apalagi khusus resep ayam penyet Surabaya yang enak dan lezat, Anda dapat temukan di tulisan ini. Resep Ayam penyet khas Surabaya ini bisa anda coba dirumah.

Resep Ayam Penyet Surabaya Asli yang Enak

Bahan-bahan Ayam Goreng Penyet:

1 ekor ayam, terlebih dulu potong menjadi 4 bagian

Daun salam 2 lembar

Air 300 mili liter

Lengkuas 2 cm yang telah dimemarkan

Serai 2 batang yang telah dimemarkan

6 lembar daun jeruk

Air asam jawa 2 sendok makan

Garam 1 sendok makan

Minyak Goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

2 cm kunyit bakar

4 butir kemiri

1/2 sendok teh jintan

1 sendok teh ketumbar

Bahan-bahan membuat Sambal Ayam Penyet Surabaya:

8 buah cabe rawit merah biasa

5 buah cabe merah keriting

3 butir bawang merah

1 buah tomat yang telah dipotong-potong

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih

1 sendok teh terasi

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan pelengkap :

Selada

Kemangi

Mentimun

Kacang panjang yang berwarna kecoklatan

Kol

Cara membuat Ayam penyet khas Surabaya:

Rebus Ayam beserta seluruh bumbu halus ke dalam air mendidih sampai bumbu bisa meresap dan juga bisa kering

Setelah itu angkat selanjutnya tiriskan

Gorenglah ayam yang telah direbus kedalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang hingga berwarna kuning

Selanjutnya untuk membuat sambal, goreng seluruh bahan bumbu sambal

Tambahkan garam dan juga gula

Ulek sambal hingga benar benar halus

Setelah itu, letakan ayam kedalam cobek yang berisi sambal tadi

Tekan sampai ayam memar

Hidangkan dan sajikan bersama lalapan

Itulah resep sambal ayam penyet khas surabaya. Anda bisa mencoba resep tersebut. Citarasa sambal terasi yang cukup khas dengan ayam goreng yang rasanya renyah pasti memanjakan lidah Anda.

Sajikan ayam goreng saat masih hangat bersama sambal terasi. Tambahkan juga lalapan daun kemangi, buah mentimun serta kubis. Semoga berhasil.(*)