Resep Sop Iga Sapi Mantap

Sop Sapi Gosyen Sop Daging Sapi Kuah Bening Dengan

Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah Lezat Mantap

Rizki Nur Amalia | December 25, 2019 | Kuliner Indonesia, Makanan Berkuah |

Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah Lezat Mantap – Jika anda pecinta makanan berkuah seperti sayur sop, namun sudah bosan dengan sop yang berisi sayuran, bagaimana kalau mencoba sop iga sapi? Rasanya yang gurih dan nikmat akan mengundang selera makan anda dan anggota keluarga lainnya. Apalagi jika ditambah dengan kacang merah sebagai pelengkapnya, pastinya makin lezat dan bergizi. Karena, di dalam kacang merah terkandung protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. Kacang merah pun bermanfaat untuk melancarkan pencernaan karena di dalamnya terkandung serat yang tinggi.

Untuk membuat sop iga sapi kacang merah ini, anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

Bawang putih sebanyak 5 siung
Bawang merah sebanyak 8 siung
Merica dengan takaran 1 sendok teh
Iga sapi seberat 700 gram
Air kaldu dari rebusan iga sapi sebanyak 1500 ml
Minyak goreng dengan takaran 2 sendok makan
Kayu manis sebanyak 1 batang dengan ukuran sekitar 4 cm
Bubuk pala dengan takaran 1/4 sendok teh
Cengkeh sejumlah 3 butir
Garam sebanyak dengan takaran 2,5 sendok teh
Gula dengan takaran 1/4 sendok teh
Kacang merah kering sebanyak 100 gram
Wortel sebanyak 150 gram
Daun bawang sejumlah 2 batang

Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah

Untuk membuatnya, anda dapat mengikuti prodesur di bawah ini:

Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto hingga matang dengan waktu kurang lebih 15 menit. Setelah matang, jangan buang air rebusannya. Karena air rebusannya akan dipakai sebagai kaldu sebanyak 1500 ml.
Buat bumbu halus dengan cara mencampurkan bawang putih, bawang merah, dan merica, lalu haluskan dengan menggunakan ulekan. Kemudian, sisihkan.
Rebus kacang merah hingga matang. Jika telah matang, tiriskan, lalu sisihkan.
Kupas dan potong wortel dengan bentuk bulat-bulat, sisihkan.
Potong daun bawang dengan panjang potongan kurang lebih 1 cm.
Rebus air kaldu yang berasal dari rebusan iga sapi tadi.
Sembari menunggu air kaldu mendidih, anda dapat menumis bumbu dengan cara memanaskan minyak goreng, lalu tambahkan bumbu halus, kayu manis, bubuk pala, dan cengkeh hingga mengeluarkan aroma harum.
Jika air kaldu telah mendidih, iga sapi dimasukkan ke dalamnya beserta tumisan bumbu, garam, dan gula pasir. Lalu aduk-aduk hingga rata dan air kaldu kembali mendidih.
Tambahkan kacang merah dan wortel. Lalu, lanjutkan memasak hingga semua bahan matang sempurna.
Tambahkan daun bawang, lalu aduk rata.
Sop iga kacang merah siap dihidangkan.

Sop iga kacang merah nikmat disantap selagi hangat dengan ditemani nasi putih. Karena teksturnya berkuah, saat memakannya pun tidak membuat tenggorokan seret. Untuk menambah kelezatannya, jika suka, anda dapat menaburkan bawang goreng dan daun seledri di atasnya. Jangan ragu untuk membuatnya di rumah dan nikmatilah bersama keluarga tercinta.