Resep Masak Daging Sapi Sederhana

19 190 Resep Sederhana Untuk Masakan Rumahan Craftlog

10 Resep Olahan Daging Sapi Sederhana dan Lezat

Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi.

Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Jadi, ingin mencoba mengolah daging sapi? Ini dia 10 resep olahan daging sapi sederhana dan lezat untuk kamu!

1. Rendang

Bahan Utama:

1 kg daging sapi

Bumbu halus :

1. 100 gr bawang merah

2. 8 siung bawang putih

3. 10 cabe rawit

4. 200 gr cabe merah keriting

5. 100 gr jahe

6. 200 gr lengkuas

7. 1 batang serai

8. 1 sdm ketumbar

9. 1 sdt kayu manis

10. 1 buah biji pala

11. 5 buah bunga lawang

12. 5 buah kapulaga

13. 10 buah cengkeh

14. 2 buah kemiri

15. 5 lembar daun jeruk

Bumbu pelengkap:

1. 1 batang serai, ikat lalu geprek

2. 5 lembar daun salam

3. 5 lembar daun jeruk

Cara Memasak:

Pertama membuat santan pati. Gunakan 4 butir kelapa paru,t remas remas sampai berair. Gunakan kain serbet bersih untuk menyaring sampai keluar santannya. Tambahkan air putih sebanyak 2 liter untuk membuat santan lebih encer
Sangrai semua bumbu kering. Lalu, haluskan dengan bumbu halus lainnya dengan di ulek atau diblender bersama minyak
Tumis bumbu halus (bumbu blender) tanpa minyak. Tumis hingga matang dan minyak cabai keluar serta kandungan air dari bumbu habis. Kemudian, tuangkan santan encer. Aduk terus hingga santan surut sebanyak 2 ruas jari dari permukaan
Masukkan daging dan masak dengan api kecil hingga kalio. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah jadi kalio masukkan santan pati dan masak kembali sampai warna sesuai dengan selera. Rendang pun siap disantap!

2. Bakso Sapi Rica-Rica

Bahan-bahan:

1. 12 butir bakso sapi. Sayat menjadi 4 bagian tanpa terputus. Goreng dan sisihkan.

2. 1 lembar daun jeruk

3. 1 genggam kemangi

4. 1 batang serai, ikat lalu geprek

5. 1 ruas jahe, geprek

Bumbu rica-rica (blender kasar saja):

1. 3 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 7 buah cabai merah

4. 3 buah cabai rawit

5. 1 butir kemiri

6. Garam, gula, penyedap secukupnya

7. Sedikit air

Cara Memasak:

1. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya. Tumis bahan rica-rica sampai harum, masukkan serai, jahe, daun jeruk.

2. Masukkan bakso, aduk-aduk sampai rata, masukkan kemangi, garam, gula, penyedap, kecap manis. Diaduk rata. Kemudian tunggu sampai bumbu meresap. Masukkan sedikit air, masak sampai air menyusut.

3. Baso rica-rica siap disantap!

3. Daging Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging sapi

2. 1 buah timun jepang ukuran sedang

3. 1 buah paprika merah ukuran kecil

4. 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu-Bumbu :

1. 3 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 2 sdt merica hitam

4. 5 sdm saus tiram / sesuai selera

5. 1 sdt kaldu jamur

6. Minyak wijen

7. Garam & gula secukupnya

Cara Memasak:

Iris tipis daging sapi. Potong dadu atau sesuai selera zuccini, paprika merah & bawang bombay
Haluskan bawang merah, bawang putih & merica hitam. Sisihkan
Siapkan wajan dan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum
Masukkan irisan daging, aduk-aduk hingga tercampur rata. Beri air secukupnya dan masak hingga mendidih
Tambahkan saus tiram, minyak wijen, gula, garam & kaldu jamur secukupnya. koreksi rasa
Setelah daging matang dan empuk, tambahkan potongan zuccini & paprika merah. Masak sebentar, angkat & sajikan!

4. Daging Sapi Bumbu Bali

Bahan-bahan:

600 gr daging sapi

2 batang serai (ikat lalu geprek)

6 sdm kecap manis

5 daun jeruk

13 cabai rawit

Garam secukupnya

1 sdt gula

Air asam jawa

Bumbu halus:

7 bawang merah

5 bawang putih

10 cabai merah keriting

5 buah kemiri

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi yang telah dipotong dadu besar hingga matang sekitar 45 menit

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukan daging yg sudah matang. Tambahkan kecap, garam, penyedap, air asam, air kaldu (air dari rebusan daging sapi). Masak hingga daging matang dan bumbu menyerap ke dalam.

3. Setelah matang, taruh di wadah yang telah disiapkan. Tambahkan bawang goreng dan makanan siap disajikan!

5. Daging Sapi Teriyaki

Bahan-bahan:

400 gram Daging Sapi Has Dalam

1 buah bawang bombai (lris tipis)

300 ml air

1 sdm tepung maizena (Larutkan dengan 5 sdm air)

4 siung bawang putih (Cincang halus)

2 cm Jahe (Parut halus)

Minyak untuk menumis (secukupnya)

Bumbu-bumbu:

2 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

2 sdm kecap asin

1 sdm saos tiram

Cara Memasak:

1. Iris daging sapi tipis memanjang. Campur daging sapi dengan bumbu-bumbu. Aduk rata

2. Diamkan daging di dalam kulkas minimal 30 menit

3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga harum

4. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna

5. Masukkan air secukupnya

6. Masak sampai daging sapi matang dan empuk. Tambahkan bawang bombai dan beri larutan maizena agar kuah tersebut menjadi kental

7. Koreksi rasa dan angkat. Beef teriyaki siap disajikan!

6. Daging Sapi Lada Wijen

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi. Potong iris tipis atau dadu, tergantung selera.

2 buah tomat hijau, potong 4 bagian

2 buah cabe hijau potong serong

1/4 kg paprika hijau, iris tipis5 buah cabe merah, iris tipis

1 buah wortel, iris bentuk lingkaran

Lada hitam bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Gula secukupnya

Merica secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu Halus:

1 ruas jahe

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

Cara Memasak:

1. Daging sapi yang sudah diiris tipis atau dipotong dadu, direbus terlebih dahulu sekitar 15 menit. Tiriskan. Air kaldunya bisa digunakan kemudian

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum

3. Masukkan daging dan air kaldunya. Aduk-aduk hingga bumbu meresap

4. Masukkan minyak wijen sedikit, wortel, cabe merah, cabe hijau dan paprika. Aduk, kemudian tambahkan lada hitam, merica, gula, dan garam. aduk terus hingga semua bumbu meresap sempurna

5. Masukkan daun bawang, tomat. Aduk dan kecilkan api. Siap dihidangkan. Taruh dalam piring saji dan taburkan biji wijen di atasnya. Siap disantap!

7. Gulai Sapi

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu
1 liter santan
2 butir cengkeh
1 buah kapulaga
1 batang serai, memarkan
2 buah daun salam
1,5 sdt garam
1 sdt gula
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sentimeter jahe
2 sentimeter kunyit
¼ sdt pala bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga agak layu.
Selanjutnya, masukkan daging sapi. Tumis lagi sampai daging terasa empuk. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk. Biarkan mendidih
Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap
Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging semakin empuk
Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng

8. Tongseng Sapi

Bahan-Bahan:

800 gram daging sapi. Lebih baik tidak udah dicuci, ya. Hal ini dikarenakan kaldu rebusan pertama dari daging sapi yang belum tercuci bercita rasa jauh lebih lezat.
1 batang sereh. Ikat lalu geprek
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
Air secukupnya untuk merebus daging

Bahan Bumbu Halus:

4 buah cabe merah
7 siang bawah putih
2 sdt ketumbar bubuk yang telah disangrai
4 butir kemiri. Digeprek lalu sangrai
10 siung bawang merah

Bahan Lain:

2 buah bunga lawang
4 cm kayu manis
4 butir kapulaga
6 butir cengkeh
1 batang sereh keprek ikat simpul
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bahan Pelengkap:

1/2 ons cabe rawit
2 buah tomat hijau
1/2 buah kol iris agak lebar
2 batang daun bawang iris 2 cm
200 ml santan kara
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1,5 sdm gula
2 sdm garam
2 sdm gula merah sisir
1,5 liter air (750 ml + 750 ml)

Cara Memasak:

Didihkan air di dalam panci. Masukan bahan-bahan seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan masukkan daging yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Rebus selama 15-20 menit, tiriskan daging, dan buang air rebusan
Tumis bumbu halus dan bahan lain hingga harum. Lalu, masukkan daging yang sudah direbus, tumis sebentar hingga daging dan bumbu bercampur
Tuangkan 750 ml air. Masak daging dengan api kecil saja. Tutup pancimu dan biarkan selama 30-40 menit hingga daging menjadi empuk
Ketika daging sudah empuk, tuangkan sisa air 750 ml lagi. Besarkan api ke sedang dan masukkan kecap, santan, garam, gula merah dan putih, dan lada
Aduk terus hingga mendidih dan mengental. Kemudian, masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabe rawit
Tambahkan perasan jeruk nipis dan daun bawang di atasnya. Selesai! Tongseng daging sapimu siap disantap!

9. Tumis Daging Sapi Jamur

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi

2 sdm saos tiram

Kecap asin

Tepung maizena

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

3 siung bawang putih iris tipis

4 bawang merah iris tipis

200 gram Jamur kuping basah

Cara Memasak:

1. Bumbui daging sapi yang sudah diiris tipis dengan, gula, merica kecap asin, sedikit tepung maizena dan sedikit minyak sayur kemudian sisihkan

2. Tumis daging sapi setengah matang lalu sisihkan. Jangan terlalu lama karena tekstur daging bisa mengeras.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jamur kuping. Tambahkan saos tiram, gula, garam secukupnya dan sedikit air. Tutup wajan sekitar 3 menit kemudian masukkan daging sapi. Aduk-aduk dan duk kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan.