Resep Soto Betawi Asli Pakai Susu

Resep Soto Betawi Asli Pakai Susu Khas Jakarta Kumpulan

Berikut Adalah Resep Soto Betawi Asli Pakai Susu

Pada artikel ini mari sama-sama mencari penjelasan tantang soto betawi. Berikut ini.

Penjelasan.

Soto Betawi salah satu kuliner khas dari Betawi. Betawi ini adalah cikal bakal dari Ibukota DKI Jakarta Betawi juga menjadi istilah bagi penduduk asli Kota Jakarta.

Soto Betawi ini tidak berbeda dengan soto Madura dan soto sulung. Soto ini juga menggunakan jeroan, daging sapi juga merupakan bahan campuran dalam soto betawi.

Selain jeroan, ciri khas lain dari soto betawi ini ada pada kuahnya, kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu.

Dalam membuat soto betawi, daging dan jeroan ini direbus dalam wadah yang terpisah. Kuah kaldu dari rebusan daging sapi digunakan sebagai kaldu kuah soto Betawi. Setelah direbus, bahan bahan tersebut kemudian dipotong kecil kecil.

Dalam hidangannya, soto betawi biasanya diberi tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng diatasnya. Emping adalah bagian yang sangat penting dan tidak boleh ketinggalan dalam soto betawi.

Soto betawi lebih lezat saat dimakan dengan nasi hangat, emping krenyes, sambal, jeruk nipis dan acar segar.

Tentu saja resep soto betawi mempunyai rasa yang cukup khas dari soto lain. Paduan antara santan dan susu memberikan perpaduan rasa gurih santan dengan sensasi creamy dari susu.

Kandungan

Soto Betawi ini mengandung energi sebesar 135 kilokalori, protein 2,5 gram, karbohidrat 11,5 gram, lemak 8,8 gram, kalsium 222 miligram, fosfor 72 miligram, dan zat besi 1,9 miligram.

Hasil dari dilakukannya penelitian terhadap 100 gram Soto Betawi, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.Vitamin A juga terdapat di dalam soto betawi sebanyak 21 IU, vitamin B1 0,04 miligram dan vitamin C 0 miligram.

Resep Soto Betawi Asli Pakai Susu

– Setengah kilogram daging sapi yang telah dipotong-potong dengan ukuran besar

– Dua liter susu cair, yakni dengan cara melarutkan 3 sdm susu bubuk dengan dua liter air dari rebusan daging sapi

– Satu buah tomat segar yang telah dipotong berbentuk dadu

– Tiga buah kentang segar yang telah disiangi dan dibelah menjadi empat bagian dan digoreng setengah kering lalu dipotong sesuai dengan selera

– Dua batang bawang daun yang telah dirajang halus yang mana nantinya akan digunakan sebagai taburan

– Satu batang daun seledri yang telah diiris tipis untuk taburan

– Dua sendok makan minyak sayur untuk menumis

Bumbu Halus:

– Lima siung bawang merah

– Tiga siung bawang putih

– Satu sendok teh merica butiran

Bumbu Lainnya:

– Tiga lembar daun jeruk purut

– Satu batang kayu manis

– Dua batang serai yang telah dipipihkan

– Dua butir kapulaga

– Tiga perempat sendok makan garam

– Satu butir kembang lawang

– Satu setengah sendok makan gula pasir

– Dan satu sendok teh kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

– Sambal kacang, emping melinjo, kerupuk

– Acar wortel dan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Betawi Susu

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga bumbu harum

2. Tuang dua liter cair, daging sapi, dan bumbu tumisan, serta kapulaga, kembang lawang, gula, garam, kayu manis, rebus semua bahan hingga daging empuk.

3. Jika daging sudah matang dan empuk, angkat daging dan goreng sebentar hingga daging setengah kering dan tiriskan lalu potong-potong daging kering sesuai dengan selera Anda

4. Ambil 200 ml air rebusan/air kaldu dan masukkan 3 sdm susu bubuk lalu aduk sampai tercampur merata dan susu tidak menggumpal, lalu masukkan larutan susu ini ke dalam kuah daging dan tambahkan air hingga air di dalam panci menjadi 2 liter, masukkan kaldu bubuk dan masak sampai kuah mendidih sambil sering diaduk sehingga susu tidak mudah pecah.

5. Hidangkan soto Betawi susu dengan cara menata daging goreng dengan irisan kentang goreng, dan tomat dengan kuah soto baru kemudian taburi dengan sambal kacang, emping melinjo dan bawang daun serta daun seledri.

Sekian Terima kasih selamat mencoba.