Resep Ayam Fillet Kecap

4 Resep Ayam Teriyaki Spesial Bumbu Ala Hokben Solaria

5 Variasi Resep Ayam Fillet yang Sehat dan Enak

DokterSehat.Com – Tidak sedikit orang yang menyukai masakan ayam fillet yang biasanya menggunakan bagian dada ayam. Selain memiliki rasa yang enak, resep ayam fillet yang menggunakan dada ayam cenderung lebih sehat karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.

Baca terus untuk mengetahui beberapa resep ayam fillet yang sehat dan enak. Selain itu, ketahui pula kandungan zat gizi ayam yang baik untuk kesehatan.

Variasi Resep Ayam Fillet yang Sehat dan Enak

Apabila Anda menyukai masakan berbahan dasar ayam tetapi takut akan kandungan lemaknya maka cobalah beberapa resep ayam fillet yang sehat dan enak ini. Beberapa resep ayam fillet ini menggunakan dada ayam tanpa kulit yang rendah lemak.

Berikut ini adalah beberapa resep ayam fillet yang enak dan sehat:

1. Resep Ayam Fillet Crispy

Bahan:

400 gram dada ayam fillet
2 sendok maka air jeruk nipis
1 sendok teh merica bubuk
1,5 sendok teh garam
3 butir telur
350 gram tepung panir kasar
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Iris tipis dada ayam fillet lalu berikan air jeruk nipis, garam, dan merica
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
Celupkan daging ayam fillet ke dalam kocokan telur
Gulingkan ke tepung panir kasar
Lakukan langkah tersebut hingga seluruh daging ayam habis dan terbalut merata
Panaskan minyak goreng di atas api sedang
Masukkan daging ayam ke dalam wajan
Goreng hingga daging ayam berwarna kuning kecoklatan
Angkat dan sajikan ayam fillet crispy dengan saus tomat atau saus sambal

2. Resep Ayam Fillet Panggang (Resep Chicken Steak)

Bahan:

2 potong dada ayam fillet
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan margarin

Bahan salad:

1 butir tomat, buang bijinya
1 buah mentimun, buang bijinya
3 lembar daun selada, iris kasar
3 sendok makan mayonaise
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal

Bahan garlic bread:

2 sendok makan margarin
2 siung bawang putih, parut
1 sendok makan daun peterseli, cincang halus
4 lembar roti tawar, buang tepinya

Cara membuat:

Lebarkan daging ayam fillet
Oleskan bawang putih parut di kedua sisinya
Taburkan merica bubuk dan sisihkan
Campur kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen
Lumurkan bahan tersebut di atas ayam
Diamkan selama 20 menit
Panaskan margarin sampai berasap
Masukkan fillet ayam dan panggang selama 2 menit lalu balik
Panggang lagi sisi lainnya hingga matang dan angkat
Sisihkan ayam fillet panggang
Buatkan salad segar
Cincang kasar tomat dan mentimun
Campur dengan irisan daun selada
Berikan mayones, saus tomat, dan saus sambal
Aduk sampai rata dan simpan di dalam kulkas
Campur margarin, bawang putih parut, dan daun peterseli cincang
Lunakkan margarin dengan garpu
Oleskan ke permukaan roti
Panggang roti sampai kering
Sajikan steak bersama salad dan roti

3. Resep Chicken Teriyaki

Bahan:

30 gram mentega unsalted, untuk menumis
15 gram bawang putih, cincang
100 gram dada ayam fillet, potong serong dan campur dengan 2 sdm saus teriyaki
200 ml kaldu ayam
10 gram irisan daun bawang
80 gram saus teriyaki
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh madu

Cara membuat:

Panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga harum
Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna
Tuang kaldu dan aduk
Berikan daun bawang, saus teriyakit, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan madu
Masak hingga matang dan bumbu meresap
Angkat dan sajikan

4. Resep Chicken Cordon Bleu

Bahan:

4 buah dada ayam fillet tanpa kulit
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:

75 gram mentega/ margarin
2 lembar daging sapi asap
4 lembar keju cheddar

Bahan pembalut:

1 butir telur kocok dan 1 sdm air
25 gram tepung terigu
100 gram tepung panir

Cara membuat:

Lumurkan merica dan garam ke semua permukaan dada ayam
Belah melintang hingga membentuk kantong
Selipkan sepotong daging sapi asap dan keju
Celup ke kocokan telur dan lumuri tepung terigu
Celup kembali ke telur kocok
Gulingkan ke tepung panir
Tepuk-tepuk supaya melekat dengan baik
Simpan di dalam kulkas selama 10 menit
Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang kecoklatan
Angkat dan hidangkan dengan sayuran segar, mayones, atau kentang

5. Resep Ayam Fillet Isi Bayam

Bahan:

300 gram dada ayam fillet
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica

Bahan isi:

1/4 ikat bayam
1/2 buah tomat
1/2 butir bawang bombay
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula
2 siung bawang putih
minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis 1:

Bahan pelapis 2:

2 butir telur, kocok rata

Bahan pelapis 3:

Cara membuat:

Petik-petik bayam
Cincang tomat, bawang putih, dan bawang bombay
Bumbui dada ayam fillet dengan garam dan merica
Diamkan selama 10 menit
Buat adonan sisi: Tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit
minyak goreng hingga harum. Masukkan tomat, garam, merica, dan gula. Tambahkan bayam dan aduk sebentar. Bungkus adonan isi dengan fillet ayam
Goreng di dalam minyak yang banyak dengan panas sedang
Biarkan dingin dan potong-potong dengan ukuran 2 cm
Sajikan

Kandungan Zat Gizi Dada Ayam

Resep ayam fillet termasuk resep ayam yang bergizi karena biasanya menggunakan fillet dada ayam daripada fillet paha. Mengapa fillet dada ayam lebih baik daripada fillet paha? Ini dikarenakan kandungan protein dada ayam lebih banyak daripada paha.

Kandungan protein dada ayam sebesar 30 gram per 100 gram, sedangkan kandungan protein paha ayam hanya sebesar 13,67 gram per 100 gram. Zat gizi protein yang lebih tinggi lebih baik karena bisa menunjang pertumbuhan dan lainnya.

Selain itu, kandungan lemak dada ayam lebih sedikit daripada lemak di paha ayam. Kandungan lemak dada ayam sebesar 7,72 gram per 100 gram, sedangkan paha ayam mengandung lemak sebesar 8,45 gram per 100 gram.

Sumber:

Eka Fitria. 2014. Lauk Favorit Serba Goreng: Untuk Menu Sehari-hari. Jakarta: FMedia
Dapoer 2 Iboe. 2013. Resep Ayam Selezat Restoran Jepang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
TimDapur DeMedia. 2010. Aneka Steak & Barbeque. Jakarta: DeMedia
Aprilia FP dan Arif LG. 2007. Yuk, Makan Bayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Chendawati. 2018. 125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Yasa Boga. 2016. Koleksi 120 Resep Masakan Ayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Rinjani Nursafitri2018-12-18T10:06:24+07:00