Resep Nastar Lembut Anti Pecah

Cara Membuat Kue Nastar Keju Yang Lembut Dan Lumer Di Mulut

8+ Aneka Resep Nastar Manis dan Lembut Yang Sangat Mudah Untuk Dicoba

Resep Nastar – Kue nastar biasanya menjadi hidangan yang wajib ada saat hari raya Lebaran. Tapi, sebenarnya kue kering dengan bentuk bulat ini juga enak dan nikmat untuk dijadikan sebagai cemilan sehari-hari. Rasanya gurih dengan perpaduan manis dan asam dari isian selai nanas di dalamnya.

Pasti membuat ketagihan. Membuat kue nastar tidak terlalu sulit. Dengan komposisi bahan yang pas ukurannya dipastikan kue nastar akan bertekstur lembut dan tidak mudah pecah ketika dipegang. Tidak hanya itu, dengan memperhatikan langkah-langkah pembuatan nastar akan membuat adonannya tidak bantat dan matang sempurna.

Bahan untuk membuat nastar tidaklah rumit, namun masalah yang paling sering dihadapi ketika membuat nastar adalah hasil jadinya yang tidak lembut dan bahkan keras. Bisa juga adonan pecah saat dipanggang di oven, atau bisa juga diasak terlalu lama hingga gosong dan tidak cantik warnanya.

Kue nastar biasanya dikemas dalam toples plastik dan banyak dijual di toko roti, toko kue hingga swalayan. Untuk saat ini sudah banyak resep nastar yang sudah divariasi. Biasanya kue ini disajikan untuk menyambut tamu, keluarga ataupun teman yang berkunjung ke rumah.

Bentuk kue nastar yang bulat kecil ini sangat pas untuk dimakan dalam sekali lahap, sehingga menambah penggemarnya. Biasanya kue nastar dihias dengan potongan kismis atau cengkeh di bagian atasnya.

Tips membuat nastar yang lembut dan tidak pecah

Cara membuat kue nastar yang empuk, lembut dan lumer di mulut memang membutuhkan teknik khusus. Untuk membuat resep nastar yang empuk dan tidak keras, yang perlu diperhatikan adalah pada saat mengocok atau mixer butternya, usahakan agar tidak terlalu lama. Saat mengaduk adonan juga cukup menggunakan pengaduk spatula.

Jangan menguleni adonan dengan tangan karena akan membuat butter lumer. Adonan kue nastar yang sudah jadi juga sebaiknya langsung dimasak saat itu juga. Membiarkan terlalu lama bisa membuat adonan yang mengandung butter menjadi sedikit lembek sehingga hasilnya tidak renyah.

Sedangkan untuk membuat kue nastar yang lembut usahakan untuk tidak dipanggang dengan api terlalu besar. Apabila menggunakan oven yang dengan suhu terlalu tinggi, selain bisa gosong juga akan membuat kulit nastar mudah pecah dan retak. Adonan untuk kulit kue juga jangan dibuat terlalu tipis. Isi selai secukupnya saja.

Apabila terlalu banyak, dapat menyebabkan permukaan kue pecah atau retak. Saat mengolesi telur, pastikan kuenya juga sudah dalam keadaan setengah matang dan pinggirannya sudah mengering. Gunakan bahan-bahan berkualitas agar nastar lebih enak dan lezat.

Meski kue nastar ini biasanya disajikan saat momen lebaran, namun boleh-boleh saja jika membuat kue nastar untuk cemilan sehari-hari. Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan beragam isian.

Resep Nastar Keju Spesial

Bahan kulit

300 gram tepung terigu berprotein rendah yang sudah diayak halus
90 gram gula bubuk atau halus.
2 butir telur, diambil bagian kuningnya saja.
150 gram mentega atau butter berkualitas. Rekomendasi menggunakan merek Hollman Butter, Golden Churn, atau wijsman sesuai selera.
50 gram tepung maizena.
100 gram margarine kualitas bagus.
50 gram susu bubuk kualitas bagus.
50 gram keju edam atau keju cheddar yang sudah diparut.

Bahan untuk olesan

1 sendok makan susu cair.
2 sendok makan madu.
2 butir kuning telur ayam

Bahan taburan atau topping

keju parut secukupnya
potongan cengkeh.

Setelah semua bahan siap, langkah untuk membuat kue nastar keju spesial adalah sebagai berikut

Ambil wadah dan masukkan bahan kulit seperti butter, margarine dan gula bubuk.
Kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata selama sekitar 2 menit.
Masukkan kuning telur satu persatu, kemudian kocok lagi dengan kecepatan rendah selama sekitar 1 menit saja.
Di tempat lain, campur tepung maizena dengan tepung terigu dan susu bubuknya. Aduk sampai rata.
Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan kulit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Masukkan keju parut sambil diaduk pelan sampai tercampur rata.
Bentuk adonan nastar menjadi bulatan kecil
Pipihkan dengan ketebalan sedang, dan isi dengan selai nanas secukupnya. Bulatkan kembali. Ulangi hingga semua adonan nastar habis.
Susun adonan nastar di atas loyang. Beri jarak antar satu nastar dengan nastar lainnya.
Masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar 150-160 derajat Celcius.
Panggang selama kurang lebih selama 15 menit. Keluarkan dari oven.
Olesi bagian atas kue nastar dengan bahan olesan. Kemudian taburan keju parut atau cengkeh.
Masukkan kembali kedalam oven dan panggang hingga matang atau selama 20 menit.
Keluarkan dan biarkan dingin. Kue nastar keju spesial siap disajikan.

Resep Nastar Hitam

Nastar yang satu ini memiliki warna yang tak biasa yakni hitam.

Bahan-bahan kue

500 gram tepung terigu
4 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
200 gram bubuk coklat
250 gram margarin
250 gram mentega
100 gram gula halus

Bahan Isi / Selai

3 buah nanas yang sudah diparut
100 gram gula pasir
1 batang kayu manis

Bahan Olesan

3 butir telur, kocok lepas
1 sdt susu cair

Setelah semua bahan siap, berikut ini adalah langkah membuat kue nastar hitam.

Masak nanas yang telah di parut bersama kayu manis hingga mengental. Tunggu hingga airnya mengering. Selai nanas harus terus selalu diaduk agar menjadi kering sempurna dan tidak gosong. Masukan gula pasir dan masak hingga kembali lebih selai kering kembali.
Siapkan wadah, masukan margarin, mentega, telur dan gula, kemudian kocok hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukan tepung terigu, susu bubuk dan bubuk coklat. Aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat. Isi dengan selai nanas.
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang.
Beri jarak antara adonan satu dengan adonan lainnya.
Masukkan kedalam oven dengan suhu 140 derajat celcius selama sekitar 30 menit.
Keluarkan adonan dari oven setelah 30 menit, kemudian olesi kue dengan bahan olesan.
Masukkan kembali ke dalam oven dan tunggu hingga adonan mengkilap.
Keluarkan dari oven. Biarkan dingin
Susunlah nastar ke dalam toples atau piring. Nastar siap disajikan.

Kue nastar hitam ini sangat cocok untuk disantap saat sedang bersantai bersama teman atau keluarga. Walaupun berwarna kehitaman, namun rasanya tetaplah manis dan renyah.

Resep nastar beras

Apabila biasanya kue nastar berbahan dasar tepung terigu, maka kue nastar ini terbuat dari tepung beras.

Bahan-bahan kulit

200 gram tepung beras
2 butir telur, kocok lepas
4 sendok makan gula halus
150 gram keju yang parut
200 gram margarin

Bahan isi / selai

1 buah nanas yang sudah diparut
300 gram gula pasir

Bahan Olesan

2 butir kuning telur, kocok lepas

Setelah semua bahan siap, langkah yang diperlukan untuk membuat kue nastar berasa adalah sebagai berikut.

Untuk isian, campurkan nanas dan gula, kemudian masak di atas api sedang. Tunggu sampai mengental dan lengket sambil diaduk terus menerus. Kemudian angkat dan biarkan dingin.
Untuk kulit, masukan tepung beras, margarin, gula halus, dan keju ke dalam food processor. Putar mesin sambil sesekali dimatikan sampai adonan tercampur rata.
Pindahkan adonan ke wadah berbeda kemudian masukan telur. Aduk menggunakan spatula.
Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan. Isi dengan selai nanas. Tutup dan bentuk seperti bulatan.
Susun kue yang sudah dibentuk bulat di atas loyang. Masukan ke dalam oven dengan suhu 140 derajat celcius . Panggang selama 20 menit.
Setelah 20 menit, keluarkan kue dari oven lalu olesi dengan bahan olesan.Masukan kembali ke dalam oven, tunggu hingga kue berwarna kecoklatan.
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin. Kue nastar siap disajikan.

Kue nastar berbahan tepung beras ini memiliki tekstur yang unik dan berbeda dari biasanya. Meski begitu, rasa nastar beras ini tetap lezat dan renyah

Resep nastar durian

Kue nastar yang satu ini wajib dicoba untuk para penggemar dunia. Selain semakin lezat, teksturnya juga masih sama dengan kue nastar pada umumnya.

Bahan kulit

270 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
2 butir kuning telur
50 gram gula halus
200 gram butter

Bahan isi/ selain durian

200 gram daging durian segar
50 gram gula pasir
50 ml air putih

Setelah semua bahan siap, langkah untuk membuat kue nastar durian adalah sebagai berikut:

Untuk kulit, campur semua bahan, lalu aduk terus hingga merata dan tidak ada yang menggumpal. Masukan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Untuk isian durian, masukan semua bahan isi ke dalam penggorengan. Aduk hingga semua bahan tercampur . Nyalakan api sambil diaduk terus -menerus hingga kandungan airnya berkurang dan mengering. Biarkan dingin.
Ambil sedikit adonan kulit. Bentuk bulat-bulat kemudian pipihkan.
Letakan isian selai durian diatas adonan, lalu tutup dan bentuk kembali adonan menjadi bulatan.
Susun adonan yang sudah diisi selai di atas Loyang. Beri jarak antara kue satu dengan kue yang lainnya.
Masukan ke dalam oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit.
Setelah 10 menit, keluarkan kue dan olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Masukan lagi ke dalam oven. Panggang selama 15 menit.
Keluarkan dan biarkan dingin. Kue nastar siap dihidangkan.

Karena isiannya berupa selai durian, kue nastar durian dijamin banyak penggemarnya. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya pun juga sangat mudah diikuti. Kue nastar ini sangat cocok disajikan sebagai teman berkumpul saat lebaran maupun di hari-hari biasa.

Resep kue nastar landak

Seperti namanya, kue nastar yang satu ini bentuknya menyerupai landak. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kue nastar landak.

Bahan yang perlu disiapkan

250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung maizena
2 butir kuning telur
½ essens vanili
50 gram gula halus
4 sdm susu bubuk
200 gram margarin
Kuning telur untuk bahan olesan
Kismis atau cengkeh untuk hiasan kue nastar
Selai nanas secukupnya

Setelah semua bahan siap, langkah untuk membuat nastar landak adalah sebagai berikut

Kocok margarin, susu bubuk, gula halus, essens vanilla dan kuning telur hingga lembut. Masukan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk rata dengan spatula.
Ambil sedikit adonan kemudian isi dengan selai nanas lalu dibentuk lonjong. Kemudian bentuk adonan menjadi seperti kulit landak dengan cara menggunting sedikit-sedikit bagian atas adonan.
Susun adonan diatas loyang dan olesi dengan kuning telur. Beri hiasan kismis atau cengkeh.
Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 120 derajat celcius selama sekitar 30 menit
Angkat dan biarkan dingin. Nastar landak siap disajikan

Karena bentuknya yang unik, maka kue nastar ini membuat penasaran dan ingin mencobanya.

Resep nastar wafer

Kue nastar yang satu ini memiliki sedikit perbedaan dengan kue nastar pada umumnya, dimana kue ini berisi potongan wafer. Kue nastar ini menyajikan sensasi yang berbeda saat dimakan. Berikut ini merupakan bahan yang perli disiapkan

Bahan-bahan kulit

500 gram tepung terigu
50 gram maizena
2 buah kuning tekur
1 buah putih telur
25 gram susu bubuk
300 gram margarin
50 gram gula halus
Wafer secukupnya

Bahan Olesan

2 butir kuning telur, kocok lepas
keju chedar yang telah diparut

Setelah semua bahan siap, langkah untuk membuat kue nastar wafer adalah sebagai berikut.

Kocok gula halus dan margarin menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga warnanya berubah menjadi pucat.
Tambahkan telur satu persatu.
Masukan tepung terigu , susu bubuk, dan maizena. Aduk sampai tercampur rata.
Potong-potong wafer lalu isikan ke dalam adonan kue nastar sebelum dibentuk.
Susun kue yang sudah dibentuk ke atas loyang yang sudah diolesi margarin.
Masukan ke dalam oven sekitar 20 menit hingga setengah matang.
Keluarkan kue dari oven lalu olesi dengan bahan olesan dan juga taburi dengan parutan keju.
Masukan kembali kue ke dalam oven dan tunggu sekitar 10 menit.
Keluarkan dan biarkan dingin. Nastar wafer siap disajikan.

Resep Nastar Keju Tanpa Oven

Bahan-bahan Nastar

200 gr Tepung terigu
2 sdm Tepung maizena
2 butir Kuning telur
3 sdm Gula halus
2 sdm Keju cheddar parut
150 gr mentega
27 gr Susu bubuk putih
2 sdt Ekstrak vanila
200 gr Selai nanas untuk isian
50 gr Gula merah sisir
50 gr Gula pasir
Bahan karamel untuk pelapis
75 ml Air

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah untuk membuat nastar keju tanpa oven

Campurkan mentega, kuning telur, dan gula halus ke dalam mangkuk besar kemudian aduk hingga rata.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, ekstrak vanilla , susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga menjadi adonan.
Pipihkan 1 sendok adonan tadi kemudian beri isian selai nanas. Bentuk menjadi bulatan.
Di atas kompor, panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya. Oleskan mentega pada saringan panci.
Masukkan kue nastar ke dalam panci. Masak hingga kurang lebih 15 menit dengan api kecil sampai matang dan berwarna agak kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
Untuk cairan karamel, panaskan gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil di atas kompor dengan api sedang. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api hingga terbentuk cairan karamel.
Oleskan cairan karamel di atas permukaan kue Nastar yang sudah matang untuk memberi kesan mengkilap.
Diamkan sejenak sampai lapisan karamel mengering. Nastar siap disajikan.

Resep nastar lembut dan lumer

Kue nastar menjadi salah satu kue kering yang paling banyak dicari. Agar kue nastar yang disajikan terasa enak, lembut dan lumer di mulut, berikut adalah bahan yang diperlukan

Bahan-bahan kulit

250 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
3 butir kuning telur mentah
2 butir kuning telur yang sudah direbus
90 gram gula halus
50 gram margarin
200 gram mentega
100 gram susu bubuk
1 sendok teh vanilla bubuk
Selai nanas (untuk isi nastar)

Bahan Olesan

1 sendok teh madu
2 butir kuning telur
1 sendok teh susu kental manis
1 sendok teh minyak goreng

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah untuk membuat nastar lembut dan lumer

Kocok mentega, gula halus, margarin dan vanili bubuk. Usahakanlah untuk menghindari tekstur yang lembek.
Tambahkan kuning telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk dengan bertahap agar pori-pori adonan bisa pas juga sesuai. Aduk adonan menggunakan spatula sampai rata.
Bungkus adonan menggunakan plastik dengan rapat dan masukan ke dalam kulkas selama sekitar 1 jam.
Ambil adonan pipihkan hingga ketebalan tertentu.
Letakkan selai nanas diatas adonan kemudian bentuk adonan menjadi bulatan.
Susun kue yang telah diisi selai ke atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak
Masukan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit.
Keluarkan kue dari oven, lalu olesi dengan bahan olesan yang telah dicampur.
Panggang kembali kue selama 15 menit. Keluarkan dan biarkan dingin.
Kue nastar lembut dan lumer siap disajikan.

Aneka resep nastar tersebut sangat mudah untuk dicoba dan dipraktekkan di rumah. Kue nastar ini sangat cocok disajikan saat bersantai bersama teman atau keluarga.

READ 6 Resep Kue Basah yang Enak dan Lezat Serta Mudah Dibuat