Resep Masak Rajungan

Resep Rajungan Goreng Tepung Panir Resep Masakan Sehari

Cara Membuat Kare Rajungan Spesial Enak dan Lezat

Cara Membuat Kare Rajungan Spesial Enak dan Lezat – Bagi penggemar makanan laut, pasti kenal dengan makhluk laut yang bernama Rajungan. Meskipun sepintas terlihat mirip dengan kepinting, namun ternyata ada sedikit perbedaan di antara keduanya. Salah satu perbedaannya adalah tempat di mana mereka hidup. Rajungan hanya dapat hidup di laut yang cukup dalam dan tidak dapat hidup di darat. Di Indonesia, Rajungan banyak ditemukan di daerah Gilimanuk, Pengambengan, Muncar, Pasuruan, Lampung, Medan, dan Kalimantan Barat. Kepiting juga hidup di laut, namun laut yang dekat dengan pesisir pantai dan mereka dapat hidup di daratan. Perbedaan lainnya adalah rangka luar rajungan tidak setebal kepiting. Dari segi rasa, daging rajungan tidak semanis daging kepiting.

Baik rajungan maupun kepiting, keduanya sangat nikmat diolah menjadi berbagai macam jenis hidangan. Rajungan dapat ditumis, direbus, maupun dibakar. Salah satu sajian sedap dengan berbahan dasar rajungan ialah Kare Rajungan. Rasa nikmat daging rajungan makin bertambah kala diolah dengan tambahan santan dan aneka macam rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, dan lainnya. Jika ingin membuktikan kelezatannya, Anda dapat mencoba resep di bawah ini.

Bahan –bahan yang diperlukan untuk membuat Kare Rajungan ini, yakni:

Rajungan seberat 1 kg
Cabai keriting sejumlah 5 buah
Cabai rawit sesuai selera Anda, boleh tidak menambahkannya jika Anda tak suka pedas
Bawang putih sejumlah 8 siung
Bawang merah sejumlah 10 siung
Jahe sepanjang 1 cm
Kunyit sepanjang 1 cm
Kemiri sejumlah 6 butir
Garam sesuai selera
Gula pasir sesuai selera
Minyak goreng sedikit saja untuk menumis bumbu
Santan sebanyak 750 ml

Setelah bahan-bahannya siap, Anda dapat menyimak langkah-langkah di bawah ini untuk membuat Kare Rajungan:

Rajungan dicuci hingga bersih, jika perlu, disikat.
Masak air hingga mendidih, lalu rajungan direbus sampai matang.
Sembari menunggu rajungan matang, buat bumbunya dengan cara menghaluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri. Lalu sisihkan.
Jika rajungan telah matang, angkat dari panci kemudian tiriskan.
Sementara itu, tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi.
Setelah tercium aroma harum dari bumbu yang ditumis, selanjutnya tuang santan cukup 300 ml dahulu.
Tambahkan garam dan gula pasir sesuai dengan selera Anda. Lalu aduk dan tunggu hingga 5 menit.
Tuangkan sisa santan, lalu biarkan hingga mendidih dan matang sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, masukkan rajungan lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap pada rajungan. Pada tahap ini, sebaiknya Anda menggunakan api kecil.
Jika bumbu telah meresap, Kare Rajungan dapat dihidangkan di atas piring saji.

Hidangan Kare Rajungan ini dapat dinikmati sebagai menu makan siang ataupun menu makan malam. Rasanya yang nikmat, dapat membuat Anda dan keluarga ketagihan menyantapnya. Selamat mencoba.