Resep Mengolah Daging Kambing

10 Resep Olahan Daging Sapi Dan Kambing Yang Mudah Dibuat

7 Resep Olahan Daging Kambing Paling Lezat untuk Hari Raya Idul Adha

Idul Adha akan datang sebentar lagi, jadi pastikan kamu sudah punya persiapan yang matang untuk menyambutnya. Salah satunya adalah resep untuk mengolah daging kurban yaitu daging kambing. Karena sebenarnya mengolah daging kambing itu susah-susah gampang. Bisa jadi masakanmu masih berbau kambing yang tidak enak, atau malah rasanya kurang lezat. Akhirnya masakanmu jadi sia-sia.

Nah, agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan, kamu bisa belajar memasak oelahan lezat daging kambing di sini. Langsung aja simak 7 resep lezat olahan daging kambing berikut ini ya!

Menu pertama ada SEMUR DAGING KAMBING yang lezat sekali.

Semur daging kambing

Bahan utama:

daging kambing sebanyak 500 gram
bawang merah sebanyak 5 siung diiris tipis
bawang putih sebanyak 2 siung diiris tipis
kayu manis 1 batang
cengkeh sebanyak 2 butir
kecap manis 4 sendok teh
bubuk kaldu 1 sendoh teh
pala bubuk 1/4 sendok teh
tomat satu buah dipotong jadi 6 bagian
garam secukupnya
air panas secukupnya
margarin untuk menumis

Bumbu halus:

bawang putih sebanyak 2 siung
jahe sepanjang 2 cm
merica bubuk sebanyak 1/2 sdt

Bahan untuk taburan:

bawang goreng sebanyak 2 sdm

Cara Memasaknya:

Pertama potong daging dengan ukuran dadu kecil atau melebar tapi tipis
daging harus ditusuk dengan garpu agar bentuknya stabil rata atau tidak menggulung ketika dimasak, kemudian sisgkan dulu.
Haluskan bumbu tong-potong daging menjadi ukuran persegi panjang/melebar tipis.
Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
Ambil bumbu halus untuk melumuri daging sampai rata
diamkan sejenak kurang lebih 10 menit agar bumbu teresap
Siapkan alat penggorengan untuk menumis bawang putih hingga aromanya tercium, lalu tambahkan bawang merah dan aduk sampai layu
Baru masukkan daging dan aduk terus sampai warnanya berubah
Kemudian tuangkan air panas secukupnya.
Tambahkan kayu manis, cengkeh, pala bubuk, bubuk kaldu, serta merica sesuai seleramu.
Masaklah sampai matang.
Sajikan bersama tomat dan bawang goreng sebagai hiasan di atasnya

Sate Kambing ini selalu jadi jagoan kuliner khas Idul Adha.

Sate Kambing

Bahan utama:

Daging kambing yang dipotong kecil-kecil
parutan nanas muda
kacang tanah goreng sebanyak 100 gram, haluskan
kecap manis sebanyak 3 sdm

Bumbu sate:

8 siung bawang merah dicincang kasar
tomat matang sebanyak 3 buah dipotong kecil
Jeruk nipis satu buah
kecap manis sebanyak 8 sdm

Cara Memasakn

Masukkan nanas parut, kacang goreng yang dihaluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata karena ini akan dijadikan bumbu untuk mencelup sate sebelum dibakar.
Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dicelupkan ke bumbu tadi. Diamkan sejenak.
Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
Lalu siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai benar-benar matang
Sate siap disajikan bersama bumbunya

Gulai Kambing maknyus!

Gulai Kambing

Berbicara tentang olahan daging kambing, belum lengkap rasanya kalau tidak mencantumkan resep memasak gulai kambing. Nah agar kamu bisa memasak daging kambing jadi gulai yang super lezat, intip aja resepnya di sini.

Bahan utama:

Daging Kambing sebanyak 500 gram dipotong sesuai selera
air sebanyak 2 liter
daun jeruk sebanyak 3 lembar
serai sebanyak 1 tangkai, haluskan
daun kunyit sebanyak 1 lembar, ikat
daun salam sebanyak 2 lembar
Daun Salam sebanyak 2 lembar
Santan sebanyak 2 liter, dibagi jadi dua yaitu satu yang kental dan satu yang encer
asam kandis sebanyak 2 biji
minyak goreng
kecap pedas 5 sdm untuk tambahan dalam penyajian
bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

Jahe sepanjang 2 cm
Bawang Putih sebanyak 4 siung
lada sebanyak 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Bawang Merah sebanyak 8 siung
cabe rawit sesuai selera
kunyit sepanjang 4 cm
Kemiri sebanyak 5 butir
Ketumbar sebanyak 1/2 sendok teh
Cengkeh sebanyak 2 butir disangrai
pekak sebanyak 3 butir, sangrai
Kapulaga sebanyak 3 butir , sangrai
Kayu Manis sepanjang 2 cm , sangrai
Gula Pasir sebanyak 2 sendok teh

Cara Memasak:

Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan Kecap Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng

Dingin-dingin makan sop kambing hangat juga enak.

Sup Kambing

Bahan utama:

daging kambing muda sebanyak 300 gr
iga kambing sebanyak 300 gr
Air sebanyak 3 liter
daun salam sebanyak 1 lembar
garam sebanyak 2 sdt
merica halus sebanyak 1 sdt
minyak goreng sebanyak 4 sdm
biji pala sebanyak 1 butir, dibelah
kayu manis sepanjang 4 cm
cengkeh sebanyak 3 butir
kapulaga sebanyak 2 buah
kentang sebanyak 3 buah
wortel sebanyak 1 buah
daun bawang sebanyak 2 batang
seledri sebanyak 2 batang
bawang putih sebanyak 7 siung, haluskan
minyak samin sebanyak 3 sdm
bawang bombay sebanyak 1 siung
Penyedap rasa sesuai selera

Bahan Tambahan:

Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis atau jeruk limau
Emping atau melinjo goreng
Sambal merah

Cara memasak:

Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing menjadi lunak.
Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.
Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.
Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.
Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal.

Selain bisa dimasak jadi gulai, dibuat jadi Kari Kambing juga asyik.

Kari Kambing

Bahan yang dibutuhkan

daging kambing sebanyak 700 gram
serai sebanyak 2 batang
daun jeruk sebanyak 5 lembar
kayu manis sebanyak 1 batang
santan kental sebanyak 500 ml
santan encer sebanyak 500 ml
lengkuas (laos) sepanjang 4 cm
jahe sepanjang 3 ruas
bubuk kari sebanyak 2 sdm
adas manis bubuk sebanyak 1 sdt
bawang merah sebanyak 5 siung
bawang putih sebanyak 6 siung
cengkeh sebanyak 1 sdt
kemiri sebanyak 5 biji
jeruk nipis sebanyak 1 buah

Cara Memasak

Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan tambahkan santan kental.
Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan hidangkan. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.

Nasi Goreng Kambing juga bisa dicoba.

Nasi Goreng Kambing

Bahan Utama:

nasi putih sebanyak 500 gram
daging kambing sebanyak 200 gram
jahe sebanyak 1 buah, diiris tebal
cabe merah sesuai selera, diiris
cabe rawit sesuai selera, diiris
daun bawang sebanyak 1 buah, dipotong kasar

Bumbu:

bawang putih sebanyak 2 siung , dicincang
bawang merang sebanyak 3 siung, diiris tipis
kecap manis sebanyak 2 sdm
kecap asin sebanyak 1 sdm
merica bubuk sebanyak 1 sdt
terasi sebanyak ¼ sdt

Bahan taburan:

Bawang goreng
mentimun diolah jadi acar
tomat

Cara Memasak:

Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu lalu sisihkan
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata.
Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.

Terakhir ada Resep Steak Daging Kambing yang enak banget

Steak daging kambing

Terakhir kamu bisa mengolah daging kambing jadi steak ala resto mewah lo. Caranya gampang, tinggal intip resep lengkapnya di sini.

Nah, gimana? Tertarik untuk mencoba kan? Selamat mecoba ya semoga berhasil!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.