Resep Ubi Ungu Goreng

Ubi Goreng Tanpa Tepung Catatan Harian Seorang Ibu Dan Istri

Resep Ubi Jalar Ungu Goreng Bervariasi

Ubi jalar atau kerap disebut ketela rambat adalah salah satu bahan makanan yang mudah sekali ditemui di Indonesia. Dalam bahasa Inggris nya ubi jalar disebut sweet potato. Kali ini kita akan membahas beberapa resep ubi jalar ungu goreng.

Tanaman yang diyakini berasal dari Benua Amerika Selatan ini dapat dibudidayakan dengan hanya menggunakan batang rambatnya ,maka dari itu menanam ubi jalar sangatlah mudah.

Ipomoea batatas L. adalah istilah nama ilmiah dari ubi jalar. Berdasarkan warnanya, Ubi Jalar dibedakan menjadi Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Oren, Ubi Jalar Kuning dan Ubi Jalar Ungu, dll.

Resep Ubi Jalar Ungu Goreng

Ubi Jalar Goreng

Bahan:

2 buah ubi ungu rebus
50 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
150 ml air
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Iris melintang ubi ungu
Campur dalam wadah tepung, gula, garam dan air
Masukan sedikit demi sedikit airnya sampai kental
Panaskan minyak lalu masukan ubi ke dalam adonan tepung
Goreng ubi sampai coklat keemasan
Angkat dan tiriskan
Sajikan hidangan ubi ungu goreng kriuk

Timus Ungu

Bahan:

1 kg ubi ungu
1 sdt vanili
Meisis/pisang/gula jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Parutan kelapa secukupnya (supaya lebih gurih) bisa diskip
Santan secukupnya
Tepung tapioka
Minyak goreng

Cara membuat:

Kupas ubi ungu, cuci bersih, lalu potong-potong dan kukus hingga matang.
Setelah matang letakkan dalam wadah lalu hancurkan sampai halus menggunakan garpu.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, garam, gula,vanili, dan ssantan. Sambil diuleni hingga kalis dan tercampur semua.
Setelah itu masukkan parutan kelapa.
Setelah semua tercampur rata dan kalis, bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong.
Kemudian beri lubang ditengah adonan, beri isian, kemudian tutup lagi dengan adonan yang sama. Kalau saya isiannya pakai meisis, ada juga yang tanpa isi.
Panaskan miunyak dalam wajan, kemudian gorreng hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.

Bola-bola Ubi Ungu

Bahan Utama :

Ubi ungu rebus 400 gram
Tepung tapioka 100 gram
Gula halus tergantung selera
Baking powder 1 sendok makan
Minyak Secukupnya

Proses Pembuatan :

Rebus ubi ungu hingga empuk, kemudian tiriskan
Kemudian haluskan ubi dan campurkan tepung tapioka
Tambahkan gula dan baking powder kemudian aduk hingga kalis
Bentuk adonan menjadi bola bola kecil
Panaskan Minyak, Kemudian goreng bola bola ubi
Agar bola-bola ubi tidak berisi , tekanlah saat setengah matang dan aduk-aduk.
Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan. Sajikan

Ubi Ungu Kriuk

Bahan

5 buah ubi ukuran sedang. Kupas dan potong sesuai selera.
200 gram tepung terigu
4 sdm tepung beras
1/4 sdt baking soda
Air es secukupnya
Minyak goreng (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)
Bubuk vanili (secukupnya)

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam dan gula dalam sebuah wadah. Aduk rata lalu tambahkan sedikit demi sedikit air.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan cukup kental.
Selanjutnya, tambahkan baking powder dan aduk lagi hingga rata.
Panaskan minyak lalu celup ubi ke dalam adonan tepung yang telah mengental. Bolak balik agar ubi terbungkus tepung dengan rata.
Segera goreng dengan api ukuran sedang. Goreng sampai warna ubi menjadi emas kecokelatan.
Angkat ubi, tiriskan lalu sajikan.

Donat Ubi Ungu

Bahan:

300 gram tepung terigu
150 gram ubi ungu
1/2 sendok makan ragi instan
35 gram gula pasir
1 butir telur
150 gram cokelat masak putih
150 ml air es
30 gram margarin
15 gram susu bubuk minyak padat untuk menggoreng
1 sendok teh garam

Bahan Taburan:

20 gram kopi bubuk instan

Cara membuat:

Kupas ubi ungu, cuci hingga bersih menggunakan air yang mengalir.
Potong-potong Ubi ungu sesuai selera.
Kukuslah ubi ungu hingga matang, anda bisa mengecek dengan menusukkan garpu.
Keluarkan ubi ungu dari kukusan dan haluskan dengan menggunakan ulekan pada saat masih panas
Haluskan sampai benar-benar halus secara merata dan sisihkan sementara
Masukkan coklat ke dalam mangkuk kaca anti panas dan tempatkan mangkuk diatas panci yang diberikan air
Diamkan sementara sampai coklat menjadi lebih leleh secara merata
Angkat dan sisihkan sementara
Masukan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
Aduk-aduk bahan ini secara merata sampai semuanya tercampur merata
Tambahkan dengan menggunakan ubi yang telah dihaluskan sebelumnya
Aduk-aduk dan uleni bahan ini secara merata sampai tercampur
Masukkan telur bersama dengan air es sedikit demi sedikit secara merata sambil terus menguleni adonan sampai kalis
Masukkan margarin bersama dengan garam kedalam adonan
Uleni bahan ini sampai elastis dan kalis
Diamkan sementara selama kurang lebih 15 menit
Kempiskan adonan dengan menggunakan tangan
Timbang masing-masing adonan sebanyak 15 gram
Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit
Pipihkan adonan dan lubangi pada bagian tengah. Bisa dengan menggunakan cetakan atau sumpit.
Masukkan dalam loyang dan diamkan selama kurang lebih 60 menit sampai mengembang
Siapkan wajan dan masukkan minyak ke dalamnya
Tunggu sampai minyak panas lalu masukkan adonan ke dalamnya
Goreng sampai matang hingga berwarna kecoklatan
Angkat dan Sajikan