Resep Masak Tauco

Resep Tahu Tauco Menu Makan Malam Bersama Keluarga Yang

Tauco: Asal, Cara Membuat, Jenis, dan Kegunaannya di Masakan

Tauco sudah dikenal luas penggunaannya dalam berbagai masakan namun banyak orang yang belum tahu pula mengenai seluk beluk tauco ini.

Ayo, siapa di sini yang senang memasak pakai tauco? Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas itu punya cita rasa tersendiri, enak banget kalau digunakan sebagai bumbu masakan. Tauco merupakan bumbu masakan dari kacang kedelai yang difermentasi sedemikian rupa hingga menghasilkan rasa dan aroma yang pas. Biasanya kita melihat tauco ada pada pilihan menu kangkung atau sambal. Tapi, sebenarnya apa sih tauco itu dan bagaimana cara membuatnya? Yuk coba kita telusuri lebih dalam di sini.

1. Jenis kacang kedelai yang dipakai. 

Secara umum, ada tiga jenis kedelai yang digunakan di Indonesia, yakni kedelai kuning atau putih, hitam, dan hijau. Nah di Indonesia, tauco dibuat dari kedelai kuning atau putih. Kalau di negara lain seperti Jepang misalnya, tauco dibuat dengan kedelai hitam.

2. Jenis-jenis tauco.

Kamu tahu, ternyata tauco juga punya dua jenis, yakni tauco basah dan tauco kering. Selain itu, tauco juga punya dua rasa yakni tauco manis dan tauco asin. Perbedaan jenis-jenis tauco ini terletak pada jumlah air dan gula yang digunakan saat proses pembuatannya.

Jangan salah juga, ternyata di Indonesia pun ada banyak tauco dibedakan dari daerahnya. Ada tauco Cianjur, tauco Medan, tauco Pekalongan, dan lain-lain. Tiap daerah ini punya ciri khas tersendiri loh. Misalnya untuk proses pembuatannya atau digunakan untuk masakan apa. Jadi, memang gak bisa disamakan karena tauco di setiap daerah punya keunikan masing-masing.

3. Cara membuat tauco.

Proses membuat tauco sendiri mirip dengan proses membuat kecap. Kalau kecap diambil dari sari kedelai yang sudah difermentasi. Sedangkan tauco diambil dari biji kedelai yang sudah difermentasi lalu diolah lagi dengan tambahan bumbu-bumbu. Biji kedelai direbus, ditiriskan, diberi tambahan ragi, lalu difermentasi. Fermentasi sendiri merupakan proses di mana biji kedelai yang sudah diolah ini dibiarkan hingga tumbuh jamur. Lalu, setelah itu tauco akan direndam dalam larutan garam. Proses inilah yang membuat tauco menjadi gurih sekali hingga sering disebut sebagai MSG alami.

4. Bumbu-bumbu sejenis tauco.

Nah, ternyata tauco juga punya kembaran, ladies. Ada beberapa bumbu-bumbu sejenis di seluruh dunia yang mirip dengan tauco. Misalnya, di China ada yang namanya taosi. Taosi ini terbuat dari kedelai hitam, bukan kedelai kuning. Kalau kamu senang masakan Jepang, kamu pasti tahu miso, kan? Ini juga disebut-sebut sebagai bumbu sejenis tauco. Hanya saja aromanya memang gak setajam tauco.

5. Masakan yang sering menggunakan bumbu tauco.

Kalau kamu ke rumah makan, pasti gak ketinggalan ada menu kangkung tauco. Selain kangkung, ternyata tauco juga enak digunakan untuk membuat tempe masak tauco, ayam kuah tauco, udang cah tauco, atau sambal tauco. Ada pula yang menggunakannya sebagai bahan pelengkap wajib untuk soto khas Tegal . Eits, tapi jangan kebanyakan ya karena tauco ini super gurih dan asin.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Gallery Resep Masak Tauco

Resep Udang Tahu Pedas Masak Tauco

Sambal Tauco

Resep Masak Tauco Nangka Daun Singkong Youtube

Cara Membuat Dan Resep Ikan Bawal Goreng Masak Tauco

Resep Masak Ikan Kakap Goreng Siram Tauco Daun Koja Cara

Bingung Mau Masak Apa Aneka Resep Tauco Rumahan Ini Bisa

Resep Oseng Tempe Tauco

Resep Masakan Praktis Rumahan Indonesia Sederhana Resep

Masakan Emak Gue Udang Masak Tauco

Resep Ikan Tenggiri Goreng Bumbu Tauco Pedas Resep Masakan

Resep Tauco Udang Tempe Womantalk

Resep Masakan Udang Tahu Dengan Bumbu Tauco Reseppedia Com

Resep Tumisan Telur Masak Taoco

Resep Masak Kepiting Rajungan Sambal Tauco Enak Praktis

Resep Masakan Geco Tauge Tauco Beritahu Siak

March 2013 Shinhyoae

Resep Asli Masakan Sayur Tauco Medan Resep Masakan Khas Daerah

Cara Membuat Tahu Bumbu Tauco Keeprecipes Your Universal

Tips Dan Cara Membuat Udang Tahu Dengan Bumbu Tauco

Resep Ikan Ikan Goreng Tauco

Kacang Panjang Bumbu Tauco

Menu Sahur Telur Puyuh Masak Tauco Ramadan Liputan6 Com

Resep Masakan Udang Tahu Dengan Bumbu Tauco Dapur Hana

Resep Cumi Asin Masak Tauco Resep Kuliner Cookpad Indonesia